RÉSERVATION
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Date de départ :
RÉSERVATION
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Thibaut Spiwack, chef du restaurant Le Mandragore
Sa cuisine s’inspire de ses nombreux voyages en Asie et en Amérique du Sud, tandis que sa technique repose sur de solides fondamentaux de la haute gastronomie française.

Portrait de Chef

Thibaut Spiwack

Thibaut Spiwack est un jeune espoir de la cuisine française, lauréat du concours Escoffier et formé dans de prestigieux établissements étoilés tels que le George V et le Jules Verne.

Il accorde avec subtilité les couleurs, textures et saveurs de produits de saison sélectionnés selon des critères de qualité rigoureux. Une attention toute particulière est portée aux desserts, avec la présence en cuisine d’un chef pâtissier.
Le Chef décline son savoir-faire via des menus adaptés aux différents services de l'hôtel, du petit-déjeuner, aux tapas du Bar, en passant par les menus événementiels et le brunch du week-end.

Un cadre idyllique

'art de vivre'

Le Mandragore dispose de deux espaces en intérieur, le Grand et le Petit Salon. Deux salons à la lumière tamisée, aux allures d’un club privé, raffiné et discret. Dans ce décor, se retrouver autour d’un dîner ou d’un brunch est un vrai plaisir.

Dès les premiers beaux jours, le service du Restaurant se fait dans les Jardins. A l’ombre d’un feuillage, au soleil de la mi-journée, à la lueur d’un soir d’été, on savoure chaque minute...
Réservation par téléphone, de 8h à 18h, au 01 53 41 81 40.
Deux menus
en 3 et 5 services
pour le dîner du mercredi au samedi soir

Brunch & Piques Niques

Le week-end, le temps s’arrête pour le brunch, et marque un rythme plus doux, plus serein bien loin du quotidien. Le brunch présente une formule généreuse, composée d’une déclinaison d’entrées, d’un plat au choix et de desserts servis à l’assiette, accompagnés d’une boisson chaude, d’un smoothie, de viennoiseries et de pain frais. Il se complète, selon les envies, d’une coupe de champagne ou d’un bloody mary.

Du lundi au vendredi, à partir de 11h30, profitez des jardins pour déjeuner, à la façon d'un pique-nique en campagne. Un menu simple avec un apéritif, puis deux choix d'entrée, de plat, de dessert et de fruit a été confectionné pour le plus simple des plaisirs à partager! Menu à retrouver en bas de page.

Brunch le samedi et le dimanche, de 12h à 16h
Piques niques du lundi au vendredi, de 11h30 à 15h, sur réservation
Teatime du lundi au vendredi, de 14h à 18h, et le week-end de 16h à 18h. Sans réservation.
Le Mandragore est ouvert au public du mercredi au samedi, pour le dîner, du lundi au vendredi pour les piques niques et les samedis et dimanches pour le brunch.

Un cadre idyllique

'art de vivre'

Le Mandragore dispose de deux espaces en intérieur, le Grand et le Petit Salon. Deux salons à la lumière tamisée, aux allures d’un club privé, raffiné et discret. Dans ce décor, se retrouver autour d’un dîner ou d’un brunch est un vrai plaisir.

Dès les premiers beaux jours, le service du Restaurant se fait dans les Jardins. A l’ombre d’un feuillage, au soleil de la mi-journée, à la lueur d’un soir d’été, on savoure chaque minute...
Réservation par téléphone, de 8h à 18h, au 01 53 41 81 40.
Dish 1
Deux menus
en 3 et 5 services
pour le dîner du mercredi au samedi soir

Brunch & Piques Niques

Le week-end, le temps s’arrête pour le brunch, et marque un rythme plus doux, plus serein bien loin du quotidien. Le brunch présente une formule généreuse, composée d’une déclinaison d’entrées, d’un plat au choix et de desserts servis à l’assiette, accompagnés d’une boisson chaude, d’un smoothie, de viennoiseries et de pain frais. Il se complète, selon les envies, d’une coupe de champagne ou d’un bloody mary.

Du lundi au vendredi, à partir de 11h30, profitez des jardins pour déjeuner, à la façon d'un pique-nique en campagne. Un menu simple avec un apéritif, puis deux choix d'entrée, de plat, de dessert et de fruit a été confectionné pour le plus simple des plaisirs à partager! Menu à retrouver en bas de page.

Brunch le samedi et le dimanche, de 12h à 16h
Piques niques du lundi au vendredi, de 11h30 à 15h, sur réservation
Teatime du lundi au vendredi, de 14h à 18h, et le week-end de 16h à 18h. Sans réservation.
Dish 2
The restaurant is open to public from Wednesdays through Saturdays for dinner and on weekends for brunch:
Bottom dishes

Dîner à partir de 19h30

Service en jardins dès que le temps le permet

Menu

Brunch à partir de midi jusque 16h

Le samedi et le dimanche

Menu brown
Menu
une sélection de thés Mariages Frères
associés à des produits faits maison